Cotto di Fichi

Cotto di Fichi

Prodotti Tipici
Bottiglia in vetro da 500ml
14,00 €
Vino “Cotto di Fichi”

Ingredienti:

Fichi maturi

Zona di produzione:

Valle d'Itria

Procedimento di lavorazione:

I fichi raccolti a fine Settembre e fatti seccare per un pò , vengono reidratati con l'acqua, e poi cotti e ridotti per ore, fino all'evaporazione dell'acqua ed alla concentrazione degli zuccheri naturali del frutto. Dopo viene leggermente filtrato e messo in bottiglie scure.

Note organolettiche:

Oltre al naturale sentore di fichi, emana anche intensi profumi di frutta secca, spezie e cacao amaro. La dolcezza non è eccessiva, anzi risulta ben bilanciata, con una sensazione amarognola tipica del fico pugliese.

Abbinamento gastronomico:

Si può usare per condire le tipiche cartellate pugliesi, ma anche insalate, carne bollita o ai ferri, pesci di acqua dolce, formaggi e panettoni. Inoltre si può usare per preparare gustose minestre di legumi.

Metodo di conservazione:

Al buio

Temperatura di servizio: 18-20°C.